鲢鱼是四大家鱼之一,味美价廉,为什么当初吃

2019-02-28

【2】鱼刺太多

鲢鱼分为白鲢鱼和花鲢鱼,通常在乡村经常见的就是那种白鲢鱼。白鲢鱼的鱼头太小,无论是做鱼头汤仍是其它方法的制作,都不能跟其它鱼类相媲美,同时鲢鱼身体表层有一层黏黏滑滑的粘纤,看上去很恶心,所以很多人都不乐意多吃鲢鱼。

在我国,鲢鱼、鲤鱼、草鱼、鳙鱼称为四大家鱼。而鲢鱼就是一种非常见的鱼类,尤其在城市地区。由于鲢鱼价钱廉价,产量大,所以在鱼市场上非常常见。鲢鱼有着很高的养分价值,然而随着人们物质生活水平的始终提高,当初吃鲢鱼的人也越来越少了,这是为什么呢?切实归根到底应该跟鲢鱼本身有着分不开的关联吧。

通常咱们在鱼市场上买到的鲢鱼,都有一股很浓重的腥气。因为鲢鱼的价格比较便宜,所以鲢鱼的寄存方式也是粗放的。但是鲢鱼存放之后很容易产生腥味,而这种鱼腥气又很难处置干净,因此买到手的这种鲢鱼,无论是从气味还是味道上都已经大打折扣,尤其是对于一些讨厌腥气的食客们来说,这简直是一种很大的恐惧。

【1】肉质蓬松

良多人觉得鲢鱼的肉比拟面,有人形容鲢鱼吃上去像是没煮熟的面条,软绵绵的。它不草鱼跟鲤鱼的肉嫩滑,不能给人留下很深的印象。

鲢鱼的鱼刺太多,同时鱼刺还很小。无论是清蒸还是炖煮都不便利,尤其是对一些家中有小孩子的家庭来说,鲢鱼诚然价格便宜,营养价值很高,然而鲢鱼本身刺很多,在处理的时候很不方便,在食用的时候也比较麻烦,吃鱼肉的时候要胆大妄为的,恐怕鱼刺卡进喉咙里。尤其是对一些家中有小孩子或者老人的家庭,他们唯恐出错,于是宁肯取舍比鲢鱼更贵的其余鱼类做食材,也不愿意决定鲢鱼,兴许跟鲢鱼自身的鱼刺太多有着很大的关系。

【4】鱼头小

【3】鱼腥气太重



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